Die Geschichte

Die Geschichte des Parmigiano-Reggiano reicht bis ins XII. Jahrhundert zurück, als die Zisterzienser nach Parma kamen, hier eine Abtei gründeten und direkt vor den Klostermauern damit begannen, das Land zu bestellen und Viehzucht zu betreiben. Aus der Milch stellten sie neben anderen Produkten auch den sogenannten “Grana”-Käse her. Die im Jahr 1142 gegründete Zisterzienserabtei San Bernardo liegt in der Gemeinde Fontevivo, genau dort, wo heute  unser Landwirtschaftsbetrieb “ Latte di Campagna” zu Hause ist.  Die Abtei  San Bernardo ist übrigens die älteste in der gesamten Provinz Parma.